Vinoteca a Medida Rte La Casona del Judio Santander

Ubicada en el prestigioso restaurante La Casona del Judío de Santander, reconocido con Estrella Michelin y compromiso con la sostenibilidad
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casonadeljudio.com
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, esta bodega climatizada a medida diseñada por Caveplus se ha concebido como una joya expositiva al servicio del vino. Un espacio singular donde el diseño, la técnica y la gastronomía convergen para dar vida a una experiencia sensorial única.

Se trata de una instalación de doble zona de temperatura, pensada para albergar aproximadamente 400 botellas, repartidas en zonas específicas para 200 vinos tintos y 200 vinos blancos. Cada zona cuenta con su propio sistema de climatización independiente, lo que permite mantener condiciones óptimas de conservación para tipos de vino diferentes, incluso en momentos de exigencia térmica.

El diseño exterior está realizado en madera de roble barnizada, aportando un carácter cálido, noble y atemporal. El lacado ha sido empleado con criterio de acabado natural, dejando que el roble muestre su veta y aporte presencia sin competir con el resto del espacio. Las bandejas también de roble se han dispuesto estratégicamente en forma semiinclinada para permitir una exposición armoniosa de las etiquetas, facilitando la lectura y selección visual de los vinos.

Una de las principales singularidades de esta bodega es su visión doble: concebida para ser contemplada desde ambos lados. En un lado se encuentra el acceso principal a los vinos desde la sala del restaurante, y en el lado contrario un cristal fijo que permite al comensal disfrutar del paisaje vitivinícola desde el interior del restaurante, integrando el vino como parte del ambiente.

La iluminación LED cálida a 2500 K, retroiluminada y regulable mediante mando a distancia, envuelve las botellas en una luz envolvente y elegante. La intensidad ajustable permite adaptar el ambiente: una luz tenue para momentos íntimos o una mayor luminosidad para mostrar la colección en eventos especiales.

Cada detalle ha sido tratado con excelencia artesanal: desde los marcos, los mecanizados de las bandejas, hasta la ventilación discreta y silenciosa necesaria en un entorno gastronómico de alto nivel. El resultado es una bodega de exposición y conservación profesional integrada con elegancia en un restaurante estrella, diseñada para realzar la experiencia del vino y reforzar el carácter del local.